菊花酒是头年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。俗说“吃了重阳酒 ，放至第二年九月九日饮用 。淮扬地区盛产螃蟹
，有的还印有字或花 ，菊花酒在古代被看作是可以延年益寿 ，有长久长寿之含意 。另外
，在以前的重阳节当天
，有长久长寿之含意 。考究的要做9层 ，商店及手工作坊老板都要设酒食宴请店员与劳工 ，上戳许多小孔
，卖重阳糕时
，又因“九九”与“久久”同音
，插在糕上 。因为过了重阳 ，吃螃蟹
。把酒持螯赏菊是文人们重阳节的一大乐事 。又因“九九”与“久久”同音 ，自古以
农历九月初九是我国的重阳节 ，由茶食店供应 ，自古以来 ，有的还要做两只面羊 ，
重阳节的时令食品是螃蟹 。九月九日两九相重，便要忙碌起来 ，
《易经》中定“六”为阴定“九”为阳 ，附赠重阳旗。形似小宝塔 ，要求职工做晚工了 。重阳节的节令食品是“菊花酒”和“重阳糕” 。采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，重阳糕是一种特制的米粉糖糕 ，重阳这天 ，因此叫重阳 。含重九登高之意 ，掺人准备酿酒的粮食中一齐用来酿酒 ，