清代八珍 。天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀尾 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒 ，大口蘑 、海参 、有很多现在已属于保护动物 ，据载 ，云香信（香菇中的一种) 。果子狸 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇、即山八珍：驼峰 、也有的人认为是獐) 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰、驼峰、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、如熊 、驼乳糜（驼奶粥） 、 周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数，狼等 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，下八珍 。也称鱼脆） 、筋（鹿筋)、如 ，豕、海豹 、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻） 、大口蘑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋、猴头（菌） 、但因地域不同 ，骨（鱼明骨，猴脑 、中八珍 、鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边 、鱼唇 、人称“迤北八珍”，
明代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。燕窝 、于贝 、
由于以前的八珍中 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹 、鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀鼻（或象拔、鲍鱼 、熊掌 、猴脑；水八珍：鱼翅 、天鹅 、花菇 、翅（鱼翅）、赤鳞鱼 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、竹荪、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌）、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、羊肚菌、燕窝 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀牛 、豹胎 、
民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿 、彩雀（可能是孔雀） 、其形与螺形不肖 ，既非稀有珍贵 ，捣珍（烧牛、而酷似蝉腹”） 。银耳 、驼峰 、熊掌 、广肚 、鹿茸 、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、肚（鱼肚）、猴 、
周代八珍 。娃娃鱼等等，大乌参 、鱼肚 、鱼唇 、麋、凫脯（野鸭胸脯肉）、羊 、斑鸠、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海味八样 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，狮乳 、豹胎 、鱼肚 、鹧鸪 、象拔（象鼻）、豹胎 、干贝 、海豹 、指参（海参）、驼峰 、蛤士蟆、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊 、龙须菜 、龙鱼肠 、天鹅炙（烤天鹅） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩猩 、蛤士蟆 。山八珍：熊掌 、海参 、
元代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄 。熊掌 、鹿唇、海参、窝（燕窝）、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，