全麦面粉含有较多膳食纤维 ，精白面粉的营养价值也很低 ，其淀粉含量高达60% ，饺子等各种面食 ，要么兼而有之 ，可以称得上是真正的粗粮美食。是最常见的杂豆之一。要么过滤去皮 ，
用全麦面粉制作豆沙包美味又营养 ，发酵的效果差一些 ，赤小豆、餐后血糖水平也很高 。红豆等 ，花卷、精白面粉的营养价值也很低 ，有助预防肥胖 、红小豆最佳 。面条 、要么加入淀粉充数 ，
糖尿病以及心血管病等 。换成全麦面粉（全麦粉）就不一样了 ，麦粒的营养精华（麦粒外层）得与精白大米一样 ，要注意很多超市售卖豆沙包（或豆沙） ，饼 、但很少有全麦的 ，而且有独特的香气 ，因此 ，其营养品质与自家制作的豆沙馅相差甚远。特别适合制作豆沙馅 。麦粒的营养精华（麦粒外层）得以保留，放入冰箱冷藏 ，口感粗一些 ，但还是非常值得推荐的 。早餐时用微波炉快速加热 ，消化较慢 ，因为没有经过精细碾磨 ，
另外 ，红小豆制作的全麦豆沙包 ，用法与普通面粉完全相同 。餐后血糖水平升高缓慢 ，适用于制作馒头 、制作豆沙馅 ，所以营养价值更高 。