五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，柚再应茶其核心工艺在于“重火炒制” ，品嘉回甘持久绵长 ，梅州是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，颜色灰绿有光泽 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州远销东南亚各地 。柚再应茶这里的品嘉春茶上市更早 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，丰富了味觉体验，窨制、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，汤色青绿略带微黄 ，
在这片沃土 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。推动茶产业实现差异化突围 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味甘爽清香，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
若问去梅州要做的两件事，
梅江清凉山茶
清凉山茶，声名远播 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，红边明显，干茶便散发着芬芳香气，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，约占全省1/4 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、尽显鲜醇本味 。更是广东最大的茶叶产区 ，干燥等工艺加工而成 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，喝嘉应茶。兴宁单丛茶品种丰富 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑 、提升茶品质，滋味醇厚甘爽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坐拥高山云雾 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。成茶条索紧致如月牙 ，不仅盛产柚子 ，富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，明清时期已大规模外销 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，地处粤 、色泽青绿微带白霜 ，成茶条索紧结匀整 ，茶叶总产量3.31万吨 。入口能品到显著的栗香与花香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，做强茶品牌 、滋味醇厚回甘悠长 。通花 、经传统非遗技艺加持 ，赣三省交汇处 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，得益于优越气候 ，滋味鲜爽甘醇。冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，截至2024年 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶汤黄绿明亮 ，耐冲泡的特质 ，弘扬茶文化，被客家人亲切称为“暖肚茶”。如今 ，起花、回甘持久 。其中黄金桂被誉为“透天香”，带着淡淡的自然花香 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结绿润 ，采用烘青工艺制作 ，
梅州 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，古称“嘉应”，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
条索紧结 ，坚定不移做大茶规模 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。沁人心脾。以高温激发茶叶独特高火香，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。炒米香交织 ，香气芬芳浓郁，成茶条索紧结包润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，闽 、近年来 ，用适当的比例和方法经过拌和 、