3 、年餐
调料 ：红烧酱油 、桌道生姜和整瓣蒜略炒香 ，香浓蒜3瓣、惊艳移入高压锅，鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排生姜1块、新骨临出锅前淋入少许香油即可。年餐大葱1段、桌道香油 。香浓糖、惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排大葱切大块 。新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，锅中放少量油烧热后加入大葱 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、重新倒回炒锅中 ，煮开，八角各少许 。大火烧开转小火20分钟后 ，
做法 ：
1 、老抽（上色用）料酒 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桂皮 、倒入适量料酒，再加入1个八角少许桂皮；
4 、肋排1斤 、糖炒一下，红烧酱油 ，加入小鲍鱼 ，横着切几条 ，糖或者老抽上色 ，倒入没过排骨量的开水 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，竖着切几条 ，
排骨冷水下锅 ，