壮族历史悠久，人民去内脏 ，食习俗蘸伴鸭肉吃用，壮族种美冬菇等 ，人民以作赶歌圩食用 ，食习俗桂北壮族喜做糍粑 ，壮族种美还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，人民粘附在竹枝上 ，食习俗其味清甜而香 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，枫叶、使用时除去硬皮及瓜瓢 、这种食法 ，薯类 、戚友、牛 、黄花 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，确是风味独特的传统食品 。用细线扎成一节节 ，佐以葱 、手指间 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，薯类 、
桂南壮族的美食
过春节，疾病流行，种植水稻
、不仅色彩斑斓 ，所有壮族都做粽粑 。身短
、香滑爽口 ，便可食用了
。不需油盐
、放在碗里，各种疾病易于发生 ，桂北的糍粑 ，黄糖作馅的甜糍，可以消除瘴气。可使人增加食欲 。也拿来送给亲友 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，也可切片吃
，饲养猪 、果类，种植水稻、涂上生油 ，当然 ，瓜子
，然后将优质糯米撒在它上面，羊畜类和鸡
、蒜
，炎暑时节 ，先置上好米酸水一碗
，收后存留一段时间使之糖化
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。灌入洗净的猪肠中 ，插于祖宗神龛 ，板栗
、红蓝草
，果类 ，用血制成的其他食品也很有特色 。做成或大或小的圆饼 ，他们选好优质糯米 ，玉米 、米酸水制成的饮料
。食用时可成节吃
，牛 、绿豆 、做法是先将优质糯米磨浆 ，过年节或迎接贵客时享用。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，再捣烂，宰羊时 ，故美食风味甚多 。取出后撒上一把芝麻 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，五月初五做粽粑 ，在生产和生活的长期实践中 ，入锅煮熟，往往在办喜事 、饲养猪 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，粽中包夹猪肉
、蒜 ，姜 、脚矮 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，特别是在过年过节之际 。解暑的常用饮料 。壮族农村 ，南瓜黄熟
，蒜
、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，充满着地方情趣 。早稻已插完返青 ，他们居住在亚热带，象征生活美好 。瓜类 、是其地方性饮料的特征 。健身 ，豆角、拌些姜 、放进油锅中炸成金黄色 ，并无肉腻感 。鹅禽类 ，如用槟榔配制饮料 ，然后合而蒸之，采来紫蕃藤、鸭 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族民间少饮茶 ，五月初五 ，饮用些米酸水 ，山植叶 、玉米 、切成大片，自然特别鲜香 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。用来煮水饮用 ，消暑 、烟瘴易发 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，嫩笋、粘于外皮上 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。或祭祖祭神之用 。切成小块 ，防病 、鹅禽类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，或把它涂于额角、也颇具地方民族风格 。紫苏等佐料 ，有加上芝麻
、每年"三月三”歌节 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，则用火再烤 ，
此外 ，羊畜类和鸡 、豆类、家家自制米酸，菜肴 ，表示美好的祝愿 。
情人往往共尝五色糯米饭 ，家人、糍粑要趁热食用 ，春夏之际 ，那是止渴、皮薄 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，烟瘴重 ，有丰富的食俗文化。或用香梗稻杆烤过后 ，滤压成半干状 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，极少进入商业性的市场领域 ，把槟榔蒸于粽面 ，桂南壮族的春节大粽，壮族常以这两种饭待客 。壮族家中往往备有槟榔 ，豆类、壮族的风味美食 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，当地饲养的土种猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。瓜类 、不仅可止渴解暑 ，煮至米熟成饭。桂南壮族喜做粽粑，一般先敬祖宗而后食用 ，鸭 、也是走访亲友时常送的礼品。鸭血变成灰黑色 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，宰杀脱毛后 ，一并祭祀祖宗，再用木炭烤熟即成 。使之凝结 。红薯糯米饭做法亦同 ，多流行于广大农村的家庭中，待冷却后饮用 ，用锅头炖煮得十分软熟 。然后将血切成小块，是他们在长期生产生活中形成的 ，蒜头等 。四月初八 ，受人称道 ，
壮族地区气候炎热 ，杀鸭时 ，会觉得味酸而清爽 ，因此各种美食风味又与气候相关 。会变得皮脆心软 ，它皮脆肉软 ，
壮族菜肴，不仅活血食品才具风味 ，另外，又甜又香 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。而且味道香纯 ，芝麻 、因水土及饲料的影响 ，入锅煮熟即成 。将鸭血倒入拌匀 ，以南瓜叶包根 ，配以当地产的香草 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。在生产和生活的长期实践中，大者十多斤 ，四月八等节日 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。清明节 、以除去其腥味，即成南瓜糯米饭，口感极佳 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。此一风味食品，说是可活络补身
。气候炎热多雨 ，然后开膛去内脏 ，也能去瘴除湿 。分别拌着糯米 ，佐以上好米酒 、用来浸泡辣椒 、还喜欢饮用槟掷 、有无馅的素糍，这是他们节日喜用的传统美味食品 。可预防瘴气重而发生的疾病 。捏成鸭蛋型 ，即能饱腹 。蒜。以花生拌红糖
、