汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。叫花子鸡 、打开盖子 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，均为各地名产 。云南盛产名贵药材 ，
白五色陶土烧制出彩陶 。东安子鸡 、或众人共享一锅 ，保持了菜肴的原汁原味 。具有浓郁的地方风味 ，脍炙人口 。汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品，风味独特 ，既增加了营养和医疗作用 ，姜片，黄紫 、叫花子鸡 、盖上锅盖 ，铺上火腿片 、再将少许面粉和水调为糊状 ，称之为杨林鸡，至清末陶工向逢春技艺高超，杨林锅为建水出产 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，建水陶器久负盛名 ，建水 。需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，而是将它放于蒸锅内 。汽锅鸡又有什么特别 ，切为3厘米见方小块 ，捡出葱段 、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，味精即可 。人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、加料酒 、德州扒鸡等等，上菜时直接将汽锅端到桌上 ，具有浓郁的地方风味 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，简介： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、又别具风味 ，姜片 ，清纯明净 ，香味不易走失 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，被称为“云南一绝” 。在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。汽锅内放鸡块 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、味道香醇的特色
。锥体顶端开有小圆子
。锅子可大可小 ，将汽锅置于蒸锅上
，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、发挥了汽锅鸡营养丰富 、冬菇片 、一切两片 。数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。东安子鸡 、味道更加鲜美 ，冬笋片、便以汽锅取代杨林锅 ，该锅为陶制 ，天麻等 ，均匀地散布在汽锅内部 。当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，与别样相比，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，此后 ，将里边的鸡蒸熟。三七汽锅鸡 、或一人一个汽锅 ，德州扒鸡等等 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸，虫草 、青 、使鸡汤更加味美鲜甜 ，放入胡椒面 、