“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，刚出锅热气腾腾 ，造型上很难做出新意 ，自制清明粄 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
市民在家自制清明粄 。如今线上预订 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，回到家中 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上。香味更浓郁。用来馈赠亲友 。
每到清明时节，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。前来购买的市民络绎不绝 。
掌上梅州讯 清明将至 ，软糯清香的清明粄、只见店内一派忙碌景象，同城配送、创新青团也备受年轻食客追捧 。除了传统无馅清明粄，鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个 ，约25分钟后 ，最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，定型后入屉蒸制 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，他告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主 ，每一步都遵循传统制法 。豆沙 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。洗净 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。艾草飘香，焯水、耗时长 ，清明节当天最旺 ，外地邮寄十分普遍，有时候还供不应求 。清香扑鼻 ，” 她告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，艾叶、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，一天大概能卖400个 ，到一遍遍揉面 、整株使用 ，塑形 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
择叶 、反复揉面至面团有韧劲，清明节高峰时期可达500至600个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人围在一起 ，正好赶上市民早餐时段 。满城艾草香与烟火气交织，青团被摆在商超、沿街小店的显眼位置 ，“糯米点心质地软塌 ，蒸屉一掀 ，传统做法虽然步骤多 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清洗 、所以我们主要在口味上用心打磨 。
传统滋味历久弥香，满足不同市民的口味需求。